ARTICOLI a cura di
Riccardo CASTALDI

https://www.youtube.com/channel/UCC73qRdpOF4lHMAb8Wx0cbQ Documenti: Potatura meccanica di Riccardo CASTALDI (del 21/01/2021) Potatura del cordone permanente di Riccardo CASTALDI (del 22/12/2020) Potatura a tralcio rinnovato di Riccardo CASTALDI (del 13/01/2021) Flavescenza dorata di Riccardo CASTALDI (del 18/12/2020)

L’Imbottigliamento

Vino speciale predisposto per la rifermentazione in bottiglia Si tratta di un vino con un leggero residuo zuccherino che, grazie allo sviluppo dei lieviti residui, riprende a fermentare, diventando torbido. L’anidride carbonica che si sviluppa a seguito del processo fermentativo, Continua

La Conservazione

La Conservazione del Vino Sfuso Per la buona conservazione del vino sfuso, si deve prevedere la protezione dai fattori che sono in grado di alterarne rapidamente le caratteristiche ovvero i microrganismi, l’aria e la luce. E’ quindi fondamentale utilizzare recipienti Continua

Ogni vino il suo bicchiere

Un bicchiere per ogni vino La scelta del bicchiere è fondamentale per poter degustare nella maniera più appropriata un vino. Per rendersi conto di ciò è sufficiente mettere a confronto un vino servito nell’apposito bicchiere e lo stesso vino servito Continua

Accostamento Cibo-Vino

L’abbinamento cibo-vino L’abbinamento cibo-vino può avvenire tenendo conto delle tradizioni enogastronomiche di un territorio, mettendo cioè assieme i piatti tipici con i vini provenienti dai vitigni autoctoni coltivati in una determinata zona. Più in generale, quando si deve abbinare il Continua